Mise à jour : 8 avril 2019 Enregistrer cette recette (PDF)

Avant de commencer...

Quantité -
4 personne(s)
Préparation -
20 min
Cuisson -
3 min
Coût de la recette -
Pas cher
Niveau de difficulté -

Les Ingrédients

  • 4 - de chicons de pleine terre
  • 1 pincée(s) de sel
  • 1 tour(s) de poivre
  • 2 - de pommes Granny Smith
  • 2 bouquet de oignons rouges
  • 4 - de oeufs
  • 1 botte(s) de ciboulette
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
  • 6 cuillère(s) à soupe de huile de noix
  • 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia

La Préparation

© Photo d’illustration – peut être non contractuelle

 

Salade de chicons aux œufs pochés, c’est délicieux et économique !

  • Retirez les feuilles abîmées des chicons. Ôtez leur pied et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis taillez-les finement.
  • Pelez et émincez l’oignon en petits dés, ciselez la ciboulette.
  • Videz les pommes de leur trognon, coupez-les en tranches de 0,5 cm avant de les retailler en petits bâtonnets.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade et réservez.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le sel et le vinaigre. Baissez le feu jusqu’à obtenir un frémissement régulier.
  • Cassez les oeufs et mettez-les chacun dans un petit bol. Faites glisser lentement l’œuf dans l’eau.
  • En vous aidant de 2 cuillères à soupe, rabattez le blanc qui coagule autour du jaune. Laissez pocher l’œuf 3 min puis retirez-le à l’aide d’une écumoire et déposez-le sur un linge propre. Recommencez l’opération avec les autres oeufs.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble. Versez dans le saladier et remuez la salade.
  • Répartissez-la dans 4 assiettes creuses, déposez un œuf poché par-dessus.
  • Salez, poivrez et servez.

Retrouvez facilement cette recette sur votre lecteur portable :

https://www.hainaut-terredegouts.be/recette/salade-de-chicons-aux-oeufs-poches/

 

 


Mots-clé(s) : , , .
Catégorie(s) : .
Cette recette vous est proposée par Equipe d'encodage.

One Response to Salade de chicons aux œufs pochés

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Retour aux recettes