Avant de commencer...

Quantité :

4 personne(s)

Préparation :

Rapide, +/- 15 min

Cuisson :

Approximativement 30 min

Coût de la recette :

Pas cher

Niveau de difficulté :

Les Ingrédients

• 6 beau(x) de chicons
• 3 belle(s) de pommes de terre
• 2 petit(e)(s) de échalotes
• 2 gousse(s) de ail
• 500 ml de eau
• 250 ml de lait
• 1 cuillère(s) à soupe de huile d’olive
• 1 cuillère(s) à café de curry
• 1 pincée(s) de Sel et poivre selon goût

La Préparation

© Photo ou image d’illustration, parfois non contractuelle

La soupe aux chicons

1. Couper la base des chicons ; au besoin, enlever la première feuille
2. Passer les chicons sous l’eau, les essuyer, puis les détailler en tronçons de 1 cm de large (retirer le cœur si on veut éviter trop d’amertume)
3. Emincer les échalotes et l’ail
4. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles
5. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive
6. Y faire revenir les chicons, les échalotes et l’ail
7. Ajouter les pommes de terre et couvrir d’un demi-litre d’eau
8. Cuire environ 15 minutes (vérifier la cuisson des pommes de terre)
9. Ajouter le curry et le poivre selon le goût
10. Mixer
11. Allonger avec le lait jusqu’à la consistance souhaitée
12. Remettre à chauffer quelques minutes
13. Décorer avec quelques cerneaux de noix

Astuces :

• Pour une version plus festive, les cerneaux de noix peuvent être remplacés par quelques lanières de jambon de pays, préalablement dorées à la poêle (revêtement antiadhésif, sans ajout de matière grasse).

Adapté de www.marmiton.org

Vous pouvez également télécharger la fiche de cette recette (ainsi que d’autres) ici :