Catalogue des principaux produits:
Activités:
Elevage de bovins (Blanc Bleu Belge, Pie Noire, Pie Rouge).
Cultures diverses.
Fromagerie à la ferme. Ferme en carré. Vente directe.
A quelques kilomètres à peine de la ville d’Ath, Bernard Fourdin et Arlette Rasneur fabriquent, en leur ferme, différentes sortes de fromages au lait cru à la saveur unique !
Leur spécialité ? Les fromages affinés à la bière !
Autres fromages: fromages à pâte dure, aux épices et nature.
Historique du Producteur:
Le détour par la Ferme Fourdin, qui à elle seule justifie la visite, permet de vivre toutes les étapes de la fabrication du fromage, de la traite à l’affinage.
Alors que la mode est à la production de fromage de chèvre, huit variétés au lait de vache font la fierté de la maison.
En 1990, Bernard Fourdin reprenait la ferme qu’exploitait déjà son arrière-grand-père.
Soucieux de diversifier ses activités, il s'attela à la production de fromages. Le lieu a réussi à garder l'âme de l’antique ferme familiale tout en répondant aux impératifs modernes de production.
La grande spécialité Fourdin? L’affinage à la bière: Gouyasse, Hercule, Quintine et autres breuvages locaux se marient au lait cru pour donner naissance à des pâtes demi-dures surprenantes, au goût corsé souligné d’une douce amertume.
Un fromage nature, à pâte souple et aérée, et quelques créations aux orties ou au paprika viennent compléter l’agréable palette.
La qualité est au rendez-vous, ce qui justifie la présence des fromages Fourdin à la carte de quelques tables parmi les plus prisées du terroir.
Informations générale:
- Visites:
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Démonstration de la fabrication du fromage de 10h00 à 12h00.
Réservation directement à la Ferme (3,00 €/pers).Visites organisées chez le Producteur:
Oui non Non préciséVisites scolaires et/ou de groupes:
Oui non Non préciséSur rendez-vous uniquement, visite jumelée de la ferme et de l’Ecomusée de Lahamaide (Ellezelles) pour groupes de 10 personnes minimum (adultes et enfants)
Accès aux personnes à mobilité réduite:
Oui non Non préciséTarif:
3,00 €/pers.
- Vente directe chez le producteur:
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Oui non Non précisé
Magasin à la ferme (vente de produits régionaux : miel, apéritifs, jus,,...).
Heures d’ouverture : Pendant la semaine après 17 h, le samedi toute la journée et le dimanche matin ; si vous venez de plus loin, un simple coup de fil pour prendre rendez-vous suffit.
- Restauration chez le producteur:
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Oui non Non précisé
- Evénement(s) divers:
Marchés artisanaux :
1er mars: "Croque et troque" à Ellezelles, du 16 au 18 mars: foire commerciale à Ath
du 22 au 25 mars: foire commerciale à Ath, 5 avril: "Croque et Troque" à Ellezelles,
3 mai: "Croque et troque" à Ellezelles, 7 juin: "Croque et Troque" à Ellezelles
5 juillet: "Croque et troque" à Ellezelles, 2 août: "Croque et troque" à Ellezelles
17 août de 10h à 19h: journée lessinoise à Lessines, 6 septembre: "Croque et troques" à Ellezelles, 4 octobre: "Croque et troque" à Ellezelles et le 6 décembre: "Croque et troque" à Ellezelles".Journées fermes ouvertes, du 22 au 23 juin: à la Ferme Fourdin
Découverte : visites guidées de l'exploitation et de la fromagerie, exposition sur les activités de la ferme. Animation de Nitrawal consacrée à l'usage adapté de l'eau en agriculture (dimanche).
Dégustation : restauration (barbecue), vente de produits à la ferme, marché artisanal.
Détente : concours de photos et de coloriage, animaux pour enfants, balades à cheval, château gonflable.
- Distributeurs & sites de dégustation:
Disponibilité des produits :
-A la petite Superette de Bouvignies.
-Collaboration avec le restaurant « Au coin d’Amaury » à Ellezelles (utilisation du fromage comme matière première pour les recettes).
- A la taverne de la brasserie Quintine"
- Médailles, récompenses diverses:
En 2010, médaille d’or au concours wallon Froma’wall avec le fromage affiné à la Quintine.
- Recettes
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Aucune entrée actuellement
Informations Producteur:
Responsable(s):
Monsieur Bernard FOURDIN
Madame Béatrice RASNEUR
Mme Arlette Fourdin
Mme Elodie Fourdin
Chemin des Bigaudes, 60
7812 MAINVAULT
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TVA: 0717 336 972 Facebook: https://www.facebook.com/FermeFourdinRasneur/ |