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Sabayon

Préparation – Laver et couper les fruits en petits cubes (brunoise). Les mélanger. – Déposer les jaunes d’oeufs, le sucre et la Chimay Rouge dans une sauteuse. – Fouetter à … Continue reading

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Tiramisu à la Chimay Rouge

Préparation – Mixer finement les boudoirs et la menthe fraîche dans un robot. – Couper les fraises en petits morceaux. – Fouetter le mascarpone, la Chimay Rouge et le sucre … Continue reading

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Chimay bûlée aux poires et au fromage

  Préparation – Mélanger les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier et le sucre cristallisé,  puis fouetter           énergiquement jusqu’à obtention d’une masse blanche (en ruban). – Couper … Continue reading

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