Détail du produit : LES FOIES GRAS

LES FOIES GRAS - Foie gras et pâtés

Description :

© Photo d'illustration - peut être non contractuelle

Tous nos produits du terroir sont préparés exclusivement à base des volailles de notre élevage.
Nous suivons des recettes artisanales et vous garantissons la qualité de nos préparations.
Le foie gras et les produits dérivés du canard sont vendus sous vide ou transformés.

Le foie gras cru

Idéal pour les personnes qui veulent faire du foie poêlé ou confectionner leurs propres terrines.

Caractéristiques :

  • 8 jours de date limite de consommation
  • Non déveiné
  • En sachet sous vide
  • Sur commande en saison ( de septembre à janvier)

Les foies gras mi cuits en verrine

Foie prêt à la consommation. Se distingue par son moelleux et son goût noisette. Idéal pour l’apéritif ou dans les préparations froides ou chaudes (sauces, tournedos Rossini, crème brûlée,…). Peut se servir en tranches « demi-lune » sur une assiette d’entrée.

  • 6 mois de date limite de consommation
  • Goûts : armagnac, calvados, nature et sauternes
  • Tailles : 120 g, 200 g et 340 g
  • En bocal à blocage mécanique
     

Les foies gras mi cuits en terrine

Foie prêt à la consommation. Se distingue par son moelleux et son goût noisette. Idéal pour l’entrée ou dans les préparations froides ou chaudes (sauces, tournedos Rossini, crème brûlée,…).

  • 4 semaines de date limite de consommation.
  • Goûts : armagnac, calvados, nature, magret fumé et sauternes
  • Tailles : 200 g, 250 g et 500 g
  • En terrine de Limoges sous vide
  • Prévoir une caution pour la terrine

 

Produit BIO :
Ouinon

Caractéristiques :


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Activités:

Eleveur gaveur, viande et préparation à base de canard.

Petit élevage de canards mulards destinés à la production de foie gras, confits, pâtés, rillettes, magret de canard, cuisses confites...

 


Historique du Producteur:

Installés depuis 2011, nous sommes agriculteurs depuis de nombreuses générations.

Nous transformons principalement le foie gras et de la viande de canard en produits tels que pâtés, rillettes, confits...

Tous nos produits sont préparés et cuisinés, par nos soins, dans notre atelier et dans la plus pure tradition de la gastronomie de terroir.

Nous privilégions une activité à taille humaine garante de qualité.

Nos volailles sont démarrées dès l’âge d’un jour sur paille et rejoignent ensuite les verts pâturages du Pays des Collines.

 


Informations générale:

Visites:

Visites guidées de l'élevage.

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Visites guidées de l'élevage.

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Vente sur place des produits à base du canard, de vins et produits du terroir.

Samedi : de 13h à 16h et Dimanche : de 9h à 12h entre le 1er novembre et fin février.

 

 

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé

Horaire:

Restauration avec les produits de la ferme, marché du terroir.

 

Marché(s) hebdomadaire(s):

Marché fermier futé à Anvaing, le vendredi. Marché Croque et Troque, à Ellezelles, le vendredi.

 

Evénement(s) divers:

Journées Fermes Ouvertes, fin juin, durant un weekend.

Découverte : visites guidées de l'élevage, de la salle de gavage et des ateliers de production, jeu de piste, stand du Parc naturel des Collines.

Dégustation : restauration, vente des produits de la ferme et des producteurs du terroir.

 

Distributeurs & sites de dégustation:

Vous pouvez vous procurer nos produits dans notre magasin du terroir, sur les marchés locaux, ou encore en ligne sur ce site.

Nous participons aussi à de nombreuses activités locales dans la région des collines.

 

Recettes
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Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Sébastien VAN ACKERE

PAYSAN DES COLLINES (LE)
Rue du Marais, 3
7912 DERGNEAU

TVA: BE 0833.734.893
Tél: 069/ 84 48 38
GSM: 0498/ 50 90 48

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Site: http://www.paysandescollines.com/
Facebook: https://www.facebook.com/groups/121228944696711

http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/paysan-des-collines-sebastien-van-ackere/?produ=LES%20FOIES%20GRAS&caths=26&cath=8


Mise à jour : 07-02-2019 à 15:22:55