Détail du produit : BALLONS NOIRS

BALLONS NOIRS - Biscuits

Description :

Bonbon dur de Tournai est une préparation à base de cassonnade, de sucre et de glucose, qui fait la réputation de Tournai depuis près de 200 ans. A déguster comme friandise ou pour adoucir la gorge, en cas de toux. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle ceux qui travaillaient dans les mines à l'époque le consommaient régulièrement. Le nom de Ballon trouve son origine d'un mélange de trois terres que les faiënciers, nombreux à l'époque dans la région, appelaient ballon. Certains mentionnent que le premier ballon de Tournai aurait été confectionné en 1838. Ces bonbons grand-mère se retrouvaient autrefois dans une dizaine de magasins à Tournai et même dans d'autres villes comme Anvers, Gand ou Courtrai, il devient malheureusement beaucoup plus rare aujourd'hui.

Produit BIO :
Ouinon

Caractéristiques :


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Activités:

Pâtisserie artisanale depuis 1864. Spécialité: Bonbon "Ballon noir".

Historique du Producteur:

La première trace du bonbon noir dur, emblématique tournaisien, date de 1838 dans la Maison Dupont. C'est la Pâtisserie QUENOY qui est le dernier lieu où on le fabrique. La recette de Paul-Emùile QUENOY lui vient de son grand-père , Emile, qui a lancé la fabrication du ballon noir en 1900, à base de 3 ingrédients : le sucre cristal, la cassonade et le glucose.


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Du lundi au vendredi de 7h à 18h30. Samedi et dimanche de 7h à 18h. Fermeture hebdomadaire le mercredi.

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé
Recettes
Aucune entrée actuellement

Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Paul Emile CROMBEZ

PATISSERIE QUENOY
Place Crombez, 2
7500 - TOURNAI

Tél: 069/ 22.39.23
Fax: 069/ 23 47 57

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Site: http://www.patisseriequenoy.be/
Facebook: www.facebook.com/Pâtisserie-Quenoy-798316243614451



Mise à jour : 10-12-2019 à 09:53:06