Détail du produit : CHICONS / ENDIVES

CHICONS / ENDIVES - Légumes d'hiver

Description :

VENTES DE CHICONS (ENDIVES) DE PRODUCTION ARTISANALE À LA FERME À JURBISE


L'endive ou chicon (Cichorium intybus convar. foliosum) est une plante bisannuelle, mais cultivée comme une plante annuelle, de la famille des Astéracées, cultivée pour ses « chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légumes crus ou cuits.

Ce légume se prête à de multiples variations culinaires, dans des salades composées avec mâche, frisée, cerneaux de noix, dés de pomme, de nèfle, de jujube ou de chair d’avocat, olives, jambon, cubes de gruyère, betterave etc., cuit à la vapeur ou à l’étouffée, pour accompagner plats de viande ou de poisson, ou enrobées d’une tranche de jambon, nappées d’une sauce légère (au lait, au vin blanc) et d’un peu de fromage (gruyère râpé, reblochon) ou encore braisées à la poêle avec un simple filet d'huile d'olive.
Il importe de faire observer que c'est « un des rares légumes à contenir du sélénium en quantité importante (0,013 mg/100g), oligo-élément aujourd'hui recherché pour ses vertus antioxydantes »

Santé : avec 15 calories pour 100 grammes, il est difficile de faire plus léger que l'endive. Digeste, elle se compose quasiment exclusivement d'eau (95 %), et contient une quantité non négligeable de potassium, excellent pour la régulation de la pression artérielle. Outre un apport en vitamines variées (C, B1, B2, PP), l'endive fournit également l'organisme en oligo-éléments antioxydants. Enfin, les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout si le légume est mangé cuit.

Produit BIO :
Ouinon

Caractéristiques :

  • L'endive ou chicon (Cichorium intybus convar foliosum) est une plante bisannuelle, mais cultivée comme plante annuelle, de la famille des astéracées, cultivée pour ses "chicons", pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légumes crus ou cuits. Le chicon est le produit phare 2012 et est cultivé en pleine terre.


Retour vers la recherche


           

Activités:

VENTES DE LÉGUMES ET PANIERS DE LÉGUMES À JURBISE PRÈS DE MONS DANS LE HAINAUT EN BELGIQUE

Nous vous proposons de venir acheter vos légumes au magasin de la ferme situé à Jurbise, près de Mons.

Nous produisons, de façon artisanale, des carottes, salade de blé, pomme de terre, blettes, fenouils, betteraves rouges, poireaux, chou, chicons, asperges, fraises... dans le plus grand respect de la nature en utilisant des engrais naturels et des pesticides biologiques.

Des paniers de légumes sont également disponible toute les semaines sur commande. Leur contenu varie en fonction des récoltes du moments.

© www.legumesalaferme.be


Historique du Producteur:

Cultivateurs depuis plus de 5 générations et installés depuis prés de 15 années en Wallonie sur la commune de Jurbise, nous sommes producteurs de fruits et légumes biologiques.

Fort du succès avec l'asperge et la fraise et grâce aux nombreux encouragements des clients , nous avons étendu notre gamme aux autres légumes à savoir les carottes,la salade de blé, pomme de terre, blettes, fenouils, betteraves rouges, poireaux,chou, le véritable chicon de pleine terre, ...

Le choix de la pratique culturale est une pratique issue de l'agriculture biodynamique.

Les engrais naturels proviennent exclusivement de l'apport de compost ou de fumier  provenant d'un fermier voisin. Les produits utilisés contre les maladies du feuillage ou les insectes nuisibles sont des produits utilisés en agriculture biologique.

C'est donc dans le plus grand respect de la nature que vous pourrez déguster des produits d'une fraîcheur et d'une qualité sans égale à un prix direct de la ferme.

© www.legumesalaferme.be


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

MAGASIN DE LA FERME

Les horaires d'ouvertures sont de 15h à 18h le mercredi et vendredi et 10h-12h le samedi matin.

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé

Horaire:

Restaurants:

L'Impératif, rue Grande, 208 à 7020 Maisières (M. Benoît NEUSY, www.limperatif.be, info@limperatif.be),

l'Embellie, rue de la Station, 115 à 7060 SOIGNIES, tél. : 067/33 31 48, www.restaurantlembellie.be,

Les Gourmands, rue de Sars, 15 à 7040 Blaregnies www.lesgourmands.be, 065/56 86 32, fax : 065/56 74 40),

I Cook, rue des Fripiers, 2 à 7000 Mons (Jean-Philippe Watteyne, tél. : 065/33 40 33, www.restaurant-icook.be, info@restaurant-icook.be).

Recettes
Aucune entrée actuellement

Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Stéphane LONGLUNE

FERME DU CHAMP DES BAILS / LÉGUMES À LA FERME / ASPERGE WALLONNE
rue du Grand Caillou, 48
7050 ERBISOEUL

Type société : asbl
GSM: 0495/ 10 20 11

Partager sur:         
Site: http://www.legumesalaferme.be
Facebook: https://www.facebook.com/legumesalaferme/



Mise à jour : 19-10-2018 à 07:16:06