Catalogue des produits:


Activités:

Ferme traditionnelle

  • Elevage laitier
  • Production de céréales (froment, épeautre)
  • Cultures traditionnelles (betteraves, pois, haricots, etc.)
  • Transformation de produits laitiers (fromages, etc.)

L'épinette est aussi un petit magasin à la ferme qui vous propose des produits d'une agriculture durable et raisonnée.

 


Historique du Producteur:

Créée en 1959, la Ferme Velghe est spécialisée dans la culture et l'élevage de vaches laitières.

Au fil de temps, cette entreprise familiale a constamment évolué comme le confirme Jean-Marie : « Depuis 20 ans, nous avons mis en place toute une série d'actions pour favoriser une agriculture durable. Je pense d'abord au non labour pour le respect de la vie du sol et sa conservation. Très vite, nous avons utilisé de l'engrais vert pour améliorer le sol. Nous avons également mis sur pied le compostage des effluves d'élevage. Enfin, nous avons également commencé le séchage du foin en grange, technique utilisée dans le Doubs, en Suisse et en Autriche. Nous avons maintenant atteint une autonomie dans l'alimentation de nos 70 vaches bi-noires et normandes. L'été, nous pratiquons le pâturage tournant et l'hiver, notre bétail est alimenté par le foin séché en grange ». Cette alimentation donne au lait une qualité exceptionnelle. « Nous avons donc décidé de suivre des formations pour pouvoir transformer notre lait » explique Arnaud Velghe, qui a rejoint le projet en 2010. « Nous venons d'ouvrir un commerce depuis la fin février. Il est accessible le mercredi (13h30-18h) et le samedi (9h-12h30). Nous proposons du lait, du lait battu, du beurre, des yaourts (natures et aux fruits), de la glace (friskos et gâteaux), des pommes de terre et du fromage. Parmi ces derniers, on trouve du fromage à tartiner (nature, ail et fines herbes et italiens). Notre pièce maîtresse est un fromage à pâte dure qui est confectionné sur place. Sa forme et sa croûte font penser à un Tome. Il est nature car nous souhaitons avant tout mettre en évidence son goût naturel comme le Conté, fabriqué avec du lait de même qualité que celui que nous produisons ». 

© Proximag

 


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Magasin à la ferme l’Épinette - Horaires d'ouverture :

  • mercredi - de 13h30 à 18h00
  • samedi - de 9h00 à 12h30

 

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé
Médailles, récompenses diverses:
  • La Tomme de L'épinette a été élue meilleur fromage fermier au lait cru de Wallonie dans la catégorie «pâte pressée» (Namur - juillet 2018)
  • Coq de Cristal 2018 pour la Tomme de l'épinette (Libramont - novembre 2018)

 

Recettes
Aucune entrée actuellement

Informations Producteur:

Responsable(s):
Jean-Marie VELGHE
Arnaud VELGHE

FERME VELGHE / L’ÉPINETTE
Rue de l'Epinette, 29
7604 BAUGNIES

TVA: BE 0832.439.053
Tél: 069/ 77 02 51
GSM: 0495/ 83 48 94

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Facebook: https://www.facebook.com/velghearnaud/

http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-lepinette/


Mise à jour : 27-11-2018 à 08:36:35