Catalogue des produits:


Activités:

Ferme familiale, traditionnelle et raisonnée, d'élevage et laitière. Les cultures reçoivent les justes doses et sont suivies par un ingénieur agronome. Les bovins sont nourris en grande partie avec les productions de l'exploitation. Elevage de deux races de bovins : Le viandeux Blanc Bleu Belge (race viandeuse) et la race laitière Pie Noire Holstein (race laitière). Le lait produit est utilisé pur la vente directe (beurre, yaourt, fromages,..). Une autre fraction est utilisée dans l'alimentation du bétail (les jeunes veaux), et le reste, qui représente la plus grande part, est récolté par une société coopérative de l'Entre-Sambre et Meuse : www.coferme.be ("Coferme"). Cette coopérative est chargée de ramasser le lait de la région pour permettre la fabrication du fromage "Chimay". Fabrication de produits laitiers: beurre, yaourts aux fruits, riz au lait, fromages : f. frais, fromage blanc, fromage au lait battu, boulette, fromages affinés, fromages à pâte pressée, à pâte molle et à croûte fleurie.

Historique du Producteur:

Il y a un peu plus d'un siècle que la famille Gotteaux s'est installée à Forges, entité de Chimay, dans la Botte du Hainaut. La destination des bâtiments existants à cette époque avait peu de similitudes avec les spéculations actuelles. En effet, le corps de logis était un hôtel qui permettait aux ouvriers miniers de s'y nourrir et de s'y reposer. Mais, il est vraisemblable qu'une étable et du bétail composaient déjà la demeure, comme toutes les habitations de la région. Le bois des « Crayats », tout proche de la petite auberge, était un lieu de stockage des déchets du minerai de fer travaillé dans le village, d'où son nom "Les Crayats". En 1902, Ernest, premier du nom, s'est établi à Forges avec sa famille et a ainsi reconverti les derniers bâtiments en étable. Les autres constructions abritaient les quelques animaux de la maisonnée. Ensuite, ce fut la belle-fille d'Ernest, Angèle Minet, et épouse d'Arthur qui continua et développa la petite exploitation. En 1961, Alphonse, un des fils d'Arthur et d'Angèle, né en 1937, s'établit avec sa jeune épouse et leur nouveau-né, Ernest, troisième du nom. (Le deuxième Ernest étant le frère aîné d'Alphonse.) Avant la reprise, il a travaillé quelques années avec ses parents en tant qu'aidant. En 1989, Ernest se mit en association avec son père, Alphonse, et reprit la moitié de l'exploitation. La quatrième génération des Gotteaux marqua le destin de son empreinte en 1997, en acquérant la seconde moitié de l'exploitation.


Informations générale:

Visites:
Visite guidée de la ferme pour groupes jusqu’à 45 personnes, sur rendezvous toute l’année de 10h à 16h.

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Visite guidée de la ferme pour groupes jusqu’à 45 personnes, sur rendez-vous toute l’année de 10h à 16h.

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Vente à la ferme : "Les vendredi et samedi : de 9h30 à 12h Le dimanche : de 10h à 11h30 ou sur rendez-vous."

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé
Marché(s) hebdomadaire(s):
Présence sur les marchés artisanaux de la région de Chimay.
Evénement(s) divers:
Journées Fermes ouvertes, fin juin, durant un weekend. Découverte : visites des prairies en char tiré par un tracteur, visites de la ferme, démos de traite (+/- 17 h), informations sur le lait et l'alimentation de la vache, basse-cour, jeu-concours-fléché, matériel agricole et maquettes, infos sur les techniques d'insémination, sur l'informatisation de la ferme, sur la bio-méthanisation (HAINAUT DEVELOPPEMENT). Dégustation : produits de la ferme, restauration BBB en grillade le samedi soir et le dimanche midi (réservation souhaitée), petite restauration permanente, produits de la ferme et du terroir (bières, produits laitiers, glaces, escavèche,...). Détente : animations et jeux pour enfants, informations touristiques, animation musicale par un groupe de cornemuses (Nessie pipeband - dim p.m.). Accès aux PMR.
Médailles, récompenses diverses:
Récompenses dans divers concours.
Recettes
Aucune entrée actuellement
Infos diverses
Fromage blanc nature, aux fines herbes (maquée à base de lait écrémé, riche naturellement en CLA et en Omega 3) - Médaille de bronze au Concours des fromages en 2007 à La Capelle (Thiérache-France). Le Trésor - Médaille d'or à La Capelle (Septembre 2011) - Coup coeur du jury de Libramont (Juin 2011). L'Oscar - Prix de l'Apaq w (décembre 2011) - Harzé d'argent (Août 2011), classé troisième au Concours du Coq de Cristal de Libramont 2010. Le P'tit Mouligneau - Harzé d'or (Août 2011).

Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Ernest GOTTEAUX
Mme Christine GOTTEAUX

FERME DU MOULIGNEAU
Rue Mouligneau, 272
6464 FORGES (CHIMAY)

TVA: 0662 300 756
Tél: 060/ 21.13.89
GSM: 0497/ 25.08.43
Fax: 060/ 21.13.89

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Site: http://www.produitsfermiers.be

http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-du-mouligneau/


Mise à jour : 28-04-2015 à 14:13:18