Catalogue des produits:


Activités:

La Chèvrerie est une petite ferme herbagère située dans l’un des plus beaux coins du Tournaisis.

Production artisanale de fromages de chèvre bio au lait cru frais ou affiné (contrôlé par Blik).

La chèvrerie adhère à la Charte Nature et Progrès et est agréée par Biogarantie.


Historique du Producteur:

Située aux portes du Pays des Collines, la Ferme de la Croix de la Grise a vu le jour en 1982. En 1997, le couple se tourne vers l'agriculture biologique.

Une laiterie française ramasse leur lait bio. Quelques années plus tard, elle est rachetée par un groupe laitier plus important (allemand) qui restructure le ramassage.

Comme ils sont seul producteur bio dans la région, la laiterie les laisse tomber... Une réflexion s'engage alors : "nous voulions donner un avenir à notre petite ferme", dit Christiane... Les Delobel-Faux entendent parler d'une fromagerie qui cherchait du lait de chèvre bio.

Ils décident de vendre leurs vaches et d'acheter un troupeau de chèvres vendéennes... “On se lançait un peu à l’aventure avec nos chèvres... Nous en avons d’abord eu 200.

Pendant plusieurs années, nous avons collaboré avec une fromagerie de plus en plus capricieuse et insatisfaite.

Nous avons alors décidé de vendre les trois quarts du troupeau et de faire nous-mêmes la transformation de notre lait en fromages.

Avec le produit de la vente des chèvres, nous avons construit notre atelier de transformation”, explique Francis.

Un si petit cheptel permet une connaissance et un attachement plus important avec ses animaux.

Une véritable communion semble s’être installée entre eux.


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Accueil des groupes scolaires et autres Après 15 ans de pratique de la culture intensive, nous avons pris conscience de ses dérives et absurdités. En 1997, nous sommes passés à l'agriculture biologique . Soucieux de rendre à notre métier sa dimension humaine et sociale, nous accueillons petits et grands pour porter, avec eux, un autre regard sur la vie qui nous entoure... Enfants de maternelle, primaire, étudiants du secondaire, du supérieur, de l'enseignement spécial, valides et moins valides, vous êtes tous les bienvenus...! Activités proposées Prise de contact avec les animaux de la ferme : chèvres, poneys, ânes, chevaux de trait, basse-cour Traite d'une chèvre à la main: les enfants essaient tour à tour... Soins aux animaux : foin, paille, eau, biberon aux chevreaux, brosser, caresser... Découverte de la fabrication du fromage frais, avec participation des enfants Dégustation du lait et du fromage Chaque enfant reçoit un petit fromage qu'il épice, emballe et emporte à la maison Tour de piste à poney et/ou promenade en charrette tirée par le cheval de trait Pique-nique à la Croix de la Grise (si le temps le permet) Pour les plus grands et selon la saison: Découverte de l'agriculture biologique: pourquoi? comment? Observation sur le terrain: l'érosion, l'enracinement, le tassement du sol; comparaison avec l'agriculture intensive Découverte des plantes sauvages, des mélanges prairies, de la rotation de cultures bio, de l'agroforesterie Explication concrète des notions "agriculture paysanne", "développement durable", "souveraineté alimentaire", "agro-écologie", "commerce équitable" Modalités Jours de visite: du lundi au vendredi Prix : à partir de 15 enfants: 4,50€ par enfant pour la matinée (le mercredi), 9,50€ la journée (dégustation, soupe et petit fromage compris). Si moins de 15, prix à convenir. Les enfants viennent avec leur pique-nique et reçoivent de la soupe et de l'eau. La journée débute à 9h30 et se termine à votre convenance Prévoir des habits qui peuvent être salis Réservation: par e-mail ou gsm Accessible aux personnes à mobilité réduite. Notre ferme est membre d'Accueil Champêtre en Wallonie et reconnue par le Service pédagogique de la Ville de Tournai

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Accueil événementiel:

Les stages pour enfants : Une semaine au grand air, avec et parmi les chèvres...!

  • Apprendre à traire, fabriquer son fromage, nourrir et apprivoiser les chevrettes... Découvrir les fleurs sauvages, les arbres, le sol, les papillons, les cultures... Apprendre à écouter, à observer...
  • S'initier à l'équitation et à la voltige (=gymnastique sur le cheval). Jouer en équipe, promener en charrette, cuisiner et bricoler avec ce que l'on trouve...
  • Pique-niquer là-haut, près de la Croix et puis courir dans le vent, dévaler les prairies et, bien sûr, s'éclater dans le foin...
  • En plus, avec les plus grands, aborder les notions de biodiversité, agriculture biologique, souveraineté alimentaire. Apprendre à s'orienter, à lire une carte, etc. ...

Pratiquement

  • Quand : Pendant les vacances scolaires suivantes: Pâques - Juillet - Août
  • Quel âge : A partir de 5 ans et jusque 12 ans. Exceptionnellement, les petits frères et soeurs peuvent accompagner "les grands" s'ils ont 4 1/2 ans.
  • L'horaire : Du lundi au vendredi, de 9 h 30 à 16 h 30. Possibilité d'arriver à partir de 9 h et de rester jusque 17h.
  • L'encadrement : Encadrement familial. Parents de 5 (grands) enfants, Francis est régent en éducation physique et Christiane, assistante sociale, tous deux recyclés...dans l'agriculture! Ils sont chaleureusement épaulés par enfants, amis, neveux, nièces, tous qualifiés et...motivés!

Que faut-il apporter ?

  • Son pique-nique ( de préférence, une gourde et une boite à tartines. Limitons le gaspillage et les déchets! Les enfants sont invités à reprendre leurs emballages..) De l'eau fraîche est disponible sur place.
  • Des vêtements usagés, des baskets et bottes en caoutchouc.

Le prix

  • 100€ pour les 5 jours. Réduction de 20€ pour le 3e enfant de la même famille (même nom de famille).


Nous avons dû malheureusement revoir notre tarif à la hausse en 2013, étant donné l'escalade des frais inhérents à ce genre d'activité et auxquels nous ne pouvons, décemment, nous soustraire ( TVA 21%, ONSS moniteurs, assurance accident pour les enfants et pour les moniteurs, cotisation médecine du travail, entretien du matériel, des locaux, des poneys...etc)
Tous les parents recevront une attestation fiscale et une attestation pour la mutuelle (la plupart d'entre elles interviennent, en effet, pour ce genre de stage).


Comment réserver ?

De préférence par e-mail à chevreriedelobel@gmail.com (ou par téléphone : SMS +32 (0)487 90 52 02)
Nous communiquer les nom, prénom, adresse, date de naissance et date du stage choisi. Vous recevrez une confirmation par retour de mail mais la réservation ne sera effective qu'à la réception d'un acompte de 20€ par enfant, versé sur le NOUVEAU! compte IBAN BE16 1030 4164 2774, BIC NICABEBB. ( N. B. Bien mentionner, en communication, les nom, prénom et date du stage.) En cas de désistement, l'acompte ne sera pas remboursé.
Le solde sera payé, de préférence, par virement bancaire une semaine avant le début du stage ou en liquide, le premier jour.


CALENDRIER 2017

Voici la liste des stages organisés en 2017:

Vacances de Pâques

  • du 03 au 07 avril
  • du 10 au 14 avril


Vacances d' été

  • du 03 au 07 juillet
  • du 10 au 14 juillet
  • du 31 juillet au 04 août
  • du 07 au 11 août
  • du 21 au 25 août


Tous les stages durent 5 jours et coûtent 100 €. ( Prix inchangés depuis 2013).

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé
Distributeurs & sites de dégustation:

Vous trouverez nos fromages en vente...

  • À la Chèvrerie, à Havinnes, uniquement sur réservation, le vendredi fin de journée entre 17h et 19h.
  • Au marché de Tournai Place Crombez, le samedi matin (7h30 à 13h00, début mars à fin décembre) à notre propre stand. Dégustation offerte 
  • Au magasin BIO de la Ferme du Dorloû, rue de l’épinette à Tournai
  • Au magasin BIO de la Ferme de la Roussellerie, à Herseaux
  • Au magasin Bio de la Ferme du Buis à Barry
  • Aux marchés de Kain (mercredi matin), Brasménil (jeudi matin), Pipaix (vendredi matin) ainsi qu'à Ere (vendredi soir) via le Comptoir Gourmand
  • Aux marchés de Saint-Ghislain (mercredi), Ath (jeudi), Baudour (vendredi), Tournai Place de Lille (samedi) et Mons (Casemates, dimanche) via Fromages d'ici
  • Dans les groupements d'achat commun "GACs" Frénegal (Frasnes-les-Anvaing), Régal (Leuze-en-Ht), Gassines (Lessines), et de Saint-Symphorien (Mons)
  • A Bruxelles via L'Heureux Nouveau dans leurs paniers bios livrés à vélo ou chez eux le dimanche à Saint Gilles
Médailles, récompenses diverses:

"Agriculteurs de Valeurs - 2012" Foire de Libramont, Belgium

Recettes
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Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Francis DELOBEL
Mme Christiane FAUX

CHÈVRERIE DE LA CROIX DE LA GRISE / CHÈVRERIE DELOBEL
Rue du Bois de l´Allemont, 231
7531 HAVINNES

Tél: 069/ 54 62 74
GSM: 0487 90 52 02

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Site: http://chevreriedelobel.be/
Facebook: https://www.facebook.com/LaChevrerieDeLaCroixDeLaGrise

http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/chevrerie-de-la-croix-de-la-grise/


Mise à jour : 16-03-2017 à 09:42:48