Détail du produit : XO

XO - Bières spéciales

Description :

Surprenante dès l'attaque, la XO apprivoise rapidement vos papilles. Sommes-nous encore dans le monde de la bière ?

Sa force, son goût complexe alliant bière et arômes de fruits propres à l'Armagnac font oublier les habitudes de dégustations de la bière.

C’est à température ambiante qu'elle exprime au mieux ses arômes. Ensuite, la part des anges vous enivre juste au nez. Vous êtes tombé sous le charme. Nous en ferons un apéritif ou une bière de dessert. Elle se déguste dans un verre à alcool ou un verre à vin. Elle se sert franchement sans incliner le verre. Sa mousse est plus ou moins abondante en fonction de la forme du verre mais toujours compacte. Sa durée de conservation est prometteuse mais il vous faudra beaucoup de courage pour résister à la tentation de la boire. Sommes-nous encore dans le monde de la bière ?...

Produit BIO :
Ouinon

Caractéristiques :

Il a fallu un seul jet pour tomber sous le charme de la bière "mystère" longtemps restée sans nom. Il fallait évidemment qu'il s'agisse d'une bière ambrée, couleur de l'Armagnac. Concrètement, après une fermentation classique en cuve horizontale, la bière est clarifiée au froid pour la dépouiller des levures et procéder à un léger dry hoping (houblon frais dans la cuve de garde).

Ensuite, vient la période de maturation en fûts : longue, longue, longue…

Et la mise en bouteille ? Quelle levure va être capable de refermenter une bière de 12 % d'alcool ? On se lance avec la nôtre et ça marche.

Il faut maintenant lui trouver un nom avant d'avoir goûté tous les flacons : Prestige, Plus Oultre, Cuvée Impériale V, Grande Réserve... Ce sera XO, XO comme l'Armagnac de 7 ans d'âge ! Cela ne fait-il pas 7 ans que nous avons repris les rênes de la Brasserie La Binchoise lorsque nous sortons le premier millésime de la XO en 2009 ?


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Activités:

Production de bières artisanales: "Binchoises" tradition, Bières Bio, Bière des ours.

La Brasserie La Binchoise est une brasserie artisanale fondée à Binche.

Ses origines remontent au xixe siècle, mais la production a seulement redémarré en 1989.

Fabrication de bières artisanales de fermentation haute et brassées par infusion dans une cuve matière à feu direct.

 


Historique du Producteur:

En 1847, la famille Pourbaix exploitait une brasserie à Binche, au Faubourg Saint-Paul.

Elle fut rachetée par Jules Paternotte en 1871 avant d'être abandonnée en 1928.

Il fallut attendre 1989 pour qu'un maître-brasseur, André Graux, entame une reprise des activités brassicoles dans l'ancienne malterie.

En 1987, il met au point et commercialise la bière « La Fakir » et la « Réserve Marie de Hongrie ».

À ces deux bières rebaptisées plus tard « Binchoise blonde » et « Binchoise brune », viennent s’ajouter la « Bière des Ours » (une bière aromatisée au miel), la « Flora » et la « Cuvée Spéciale Noël ».

En 1995, la brasserie représentée aux World Beer Championships de Chicago remporte la médaille de platine pour la Cuvée Spéciale Noël (brassée pour la Noël) et la médaille d'or pour la Bière des Ours.

La brasserie prend un nouveau départ et s'ouvre vers le monde.

Depuis 2002, Bruno De Ghorain est le maître brasseur qui s’occupe de la production de la bière.

Actuellement, La Binchoise exporte ses produits vers de très de nombreux pays.

Les raisons de cette réussite sont dues à la qualité des produits fabriqués selon une méthode traditionnelle à partir d’eau, de malts, de houblons et d’un mélange subtil d’aromates qui caractérisent les bières produites dans cette brasserie.

Une taverne et un musée de la brasserie sont rattachés à la structure principale de la brasserie.

 


Informations générale:

Visites:

Vous souhaitez en savoir plus sur la Brasserie La Binchoise ?

Venez visiter la Brasserie en groupe (10 personnes minimum) et découvrez son histoire, ses processus de brassage, de filtrage, ses différentes bières et bien sûr, venez les déguster !

La brasserie se visite uniquement sur rendez-vous au 064/ 33 61 86

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Vous souhaitez en savoir plus sur la Brasserie La Binchoise ? Venez visiter la Brasserie en groupe (10 personnes minimum) et découvrez son histoire, ses processus de brassage, de filtrage, ses différentes bières et bien sûr, venez les déguster ! La brasserie se visite uniquement sur rendez-vous au 064/ 33 61 86

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé

Horaire:

La Brasserie Binchoise / Restaurant :

  • Lundi Fermé
  • Mardi Fermé
  • Mercredi 11:00 – 14:30
  • Jeudi 11:00 – 14:30
  • Vendredi 11:00 – 22:00
  • Samedi 11:30 – 22:00
  • Dimanche 11:00 – 18:00

Distributeurs & sites de dégustation:

Très nombreux distributeurs à travers le pays (grande distribution, drive-in, magasins spécialisés, etc.).

Hors de nos frontières, Pierre Pellerin (imprimeur à Lisieux) et Ross Tapp (gérant du Bar Mozzies à Caen), Français et Irlandais, distribuent cette bière du côté de Nantes et de Rennes et bientôt à Paris.

Recettes
Aucune entrée actuellement
Infos diverses

Fourquet d’argent au Concours International de St-Nicolas de Port en Meurthe et Moselle au début 2007.

Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Bruno DEGHORAIN
M. Benoît DEGHORAIN
M. Pierre-Yves JACQMIN
Mme Julie HENRI

BRASSERIE LA BINCHOISE
Faubourg St-Paul, 38
7130 BINCHE

Type société : SPRL
TVA: BE 453 292 084
Tél: 064/ 43 33 35
GSM: 0498/ 86 16 99
Fax: 064/ 43 33 36

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Site: www.brasserielabinchoise.be
Facebook: https://www.facebook.com/BrasserieLaBinchoise



Mise à jour : 07-08-2019 à 15:04:57