Catalogue des produits:


Activités:

La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont.

Elle est l'une des huit bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.

En 1850, le prince de Chimay invite les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Dès 1862, de la bière est produite avec une eau particulièrement douce. Aujourd'hui, la production dépasse 150 000 hectolitres (plus de 10 % du marché des bières spéciales, dont un tiers est exporté) et ce sont des laïcs qui réalisent l'embouteillage sur le site industriel de Baileux (35 000 bouteilles à l'heure) pour ne pas perturber la vie monastique.

La bière de Chimay n'est ni filtrée, ni pasteurisée.

Les bières trappistes se nomment : Chimay rouge, triple, triple au fût, bleue, dorée, rouge au fût.

Outre la bière, les fromages trappistes sont une tradition.

Recouvert de forêts, de pâturages et traversé par de nombreuses rivières, le pays de Chimay a toujours été une région d'élevage. Et qui dit vaches laitières dit fromages!

Dès 1876, les moines Trappistes de Scourmont ont retrouvé les secrets de fabrication de ce fromage à pâte demi-dure élaboré à base du bon lait de leur ferme et affiné dans les caves voûtées de l'Abbaye.

Aujourd'hui, le fromage de Chimay est élaboré avec un lait exclusivement régional et les moines Trappistes ont modernisé leur outil de production. La technologie est venue rejoindre la tradition pour le plus grand bonheur des connaisseurs. Le fromage de Chimay s'est donc adapté tout en gardant son authenticité.

Les fromages de Chimay sont appelés: le Chimay - Grand Classique, Le Chimay Grand Cru, le Chimay à la Chimay rouge, le Chimay Doré, le Vieux Chimay, le Poteaupré, le Mont du Secours, à la Chimay bleue.

 


Historique du Producteur:

Pour subvenir à leurs besoins et ceux de leurs fondations ainsi que pour soutenir l'emploi dans leur région, les moines Cisterciens Trappistes de Chimay ont développé depuis 1862 la production de bières belges et de fromages trappistes qui, grâce à leur caractère et leurs qualités, ont connu et connaissent toujours un grand succès.

Dès 1862, les moines de Chimay brassent leur première bière selon les traditions monastiques d'un brassage naturel.

En 1948, le Père Théodore isole les cellules de levure uniques qui sont encore aujourd'hui à la base de la fabrication des bières trappistes de Chimay.

En 1954, la communauté monastique développe une bière de Noël appelée aujourd'hui Chimay Bleue.

En 1966, création de la capsule Blanche connue également sous le nom de Chimay Triple.

En 1982, création de la Chimay Grande Réserve et en 1986, de la Chimay Cinq Cents (bouteille 75 cl).

En 2001, création de la Chimay Triple au fût.

 


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Chimay Experience vous accueille pour un voyage au coeur des secrets, de l'histoire et des trésors de fabrication des bières et fromages Trappistes de Chimay. Plus de 150 ans de tradition, d'authenticité et de savoir-faire brassicole. Dégustez en fin de visite dans la taverne de l'Espace Chimay une délicieuse Chimay Dorée (25 cl). La Chimay Dorée est une bière blonde pure malt servie au fût. Téléchargez gratuitement l'application Espace Chimay sur Appstore ou Google Play. Grâce à votre téléphone portable ou votre tablette, vous découvrirez les produits trappistes de Chimay autrement.. Pour les personnes qui ne disposent pas d'un smartphone, Chimay Experience met à disposition du visiteur un Ipod (pièce d'identité en guise de caution). Pour toute information, n’hésitez pas à nous contacter par : Téléphone : +32 (0)60/21.14.33 Fax : +32 (0)60/21.54.34 Mail : espace@chimaygestion.be Adresse: Rue de Poteaupré, 5 – B-6464 Bourlers – Belgique (Belgium)

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

CHIMAY SHOP

Pas le temps de passer à la boutique de l’Espace Chimay?

Découvrez le Chimay shop en ligne sur www.chimayshop.be

Celui-ci dispose d’un large choix d’articles en tous genres: textile, verres, souvenirs,…

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé

Horaire:

AUBERGE DE POTEAUPRÉ 

L’Auberge de Poteaupré, qui est la brasserie-restaurant-hôtel de l’Espace Chimay, est une halte idéale pour savourer dans les meilleures conditions les produits de l’Abbaye de Scourmont et ceux de la région chimacienne.

Venez y déguster tout l’arôme des bières Trappistes de Chimay et également les saveurs des fromages qui les accompagnent.

Découvrez des produits comme « la Chimay Dorée », bière blonde pure malt, sans oublier le fromage « Le Poteaupré », la crème des fromages Trappistes…

L’Auberge vous offre également 7 chambres tout confort décorées Chimay.

Distributeurs & sites de dégustation:

Auberge du Poteaupré à 6464 Bourlers. Restaurant et petite restauration, hôtel. Tél.:+32 60 21 14 33

Recettes
Strudel croquant au Chimay Grand Classique Lotte à la Chimay Triple et lard fumé et sa purée de poireaux Chimay bûlée aux poires et au fromage Millefeuille de petites crêpes Salade d’été Sauté de Veau Poteaupré Quiche Le Poteaupré Filet de boeuf à la Chimay Bleue et pommes pont neuf Risotto aux écrevisses et au lapin Tiramisu à la Chimay Rouge Coquilles St Jacques sautées, ris de veau et Confit de Chicon aux pommes et à la Chimay Bleue Croquettes de fromage à la Chimay Pain de viande au Chimay Grand Classique Sabayon Velouté de Champignons à la Chimay rouge et Mousse de petits pois à la menthe
Infos diverses

Espace Chimay, rue de Poteaupré, 5 à 6464 BOURLERS (www.chimay.com) : exposition interactive et permanente, à la découverte des secrets de l'histoire et de la fabrication des bières et fromages trappistes de Chimay. Un savoir-faire brassicole et fromager animé de plus de 150 ans de tradition et d'authenticité.

En avril, lors des journées "visites d'entreprises/Sud-Hainaut-Thiérache/Savoir-faire, durant 3 journées (à partir de 14 h), visite de l'Espace Chimay, durant 40 minutes avec en fin de visite, dégustation d'une "Chimay Dorée".

Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Sacha DEMULDER, Responsable commerciale
M. Wim VERSCHUEREN, Responsable des exportations

BRASSERIE DE CHIMAY
Route de Charlemagne, 8
6464 CHIMAY

TVA: 417 346 062
Tél: 060/ 21 03 11
GSM: 0486/ 67 65 65
Fax: 060/ 21 34 22

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Site: www.chimay.com
Facebook: https://www.facebook.com/chimay/

http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/brasserie-de-chimay/


Mise à jour : 27-05-2019 à 15:23:58