Détail du produit : PAIN AU MIEL ET AU RAISIN

PAIN AU MIEL ET AU RAISIN - Pains et Viennoiseries

Description :

Pain artisanal au miel et au raisin.  

Produit BIO :
Ouinon

Caractéristiques :


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Activités:

Perfectionniste, Eric GOURDIN crée se desserts comme de vraies œuvres d'art. Comme un artiste, il réfléchit à l'équilibre de la composition, il en peaufine les moindres détails, jusqu'à garnir une tarte de petites feuilles d'ir. Il est tout le temps à la recherche de nouvelles idées en fonction des saisons et des produits de la région. Il ramène aussi des épices de ses voyages. Avec 80 spécialités qu'il change régulièrement, c'est le client qui a le dernier mot. D'une imagination débordante, il trouve l'accord parfait, capable de sublimer chaque ingrédient. Eric Gourdin a encore beaucoup de choses à prouver.


Historique du Producteur:

Eric a fait ses classes à l'ITCA à Namur. Il a ensuite suivi une année de spécialisation au CERIA à Bruxelles pour la pâtisserie, le sucre et le service traiteur. Les études terminées, c'est dans une boulangerie de village qu'il a commencé ses premières réalisations, avant de rejoindre la capitale pour travailler comme pâtissier en hôtellerie. Après quelques années, attiré par les pays étrangers, Eric a roulé sa bosse dans plusieurs pays (France, Suisse, Israël et Angleterre) et c'est finalement en Belgique, qu'il est revenu pour continuer sa passion. Chaque année, Eric continue de se former en suivant des stages professionnels. Il utilise à la fois un four au bois Tayso permettant des cuissons croustillantes et savoureuses et de grandes baies vitrées pour voir travailler les pâtissiers au travers. La gamme des desserts est à la fois moderne et ancrée dans les traditions.


Informations générale:

Visites:

Visites organisées chez le Producteur:

Oui non Non précisé

Visites scolaires et/ou de groupes:

Oui non Non précisé

Accès aux personnes à mobilité réduite:

Oui non Non précisé

Vente directe chez le producteur:
Oui non Non précisé

Du lundi au vendredi de 7 h à 18 h 30 non stop. Samedi de 7 h à17 h 30. Dimanche de 7 h à 12 h 30. Fermé le mardi. Fermé les jours fériés, à Noël et au Nouvel an.

Restauration chez le producteur:
Oui non Non précisé
Distributeurs & sites de dégustation:

Boulangerie GOURDIN, rue des Ecoles, 22 7971 BASECLES
Graine de pain - ERIC GOURDIN, rue des Français, 4 7600 PERUWELZ

Médailles, récompenses diverses:

Eric Gourdin a reçu divers prix du Parc Naturel des Plaines de l'escaut 2011 : le Saule d'Or pour la Tarte aux poires safranées, le Saule d'Argent pour le Pain Rustique (pain au miel et aux raisins), le Prix spécial de la Presse, le Prix des enfants.

Recettes
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Informations Producteur:

Responsable(s):
M. Eric GOURDIN

BOULANGERIE PATISSERIE GOURDIN
Rue des Ecoles, 22
7971 BASÈCLES

Tél: 069 /55 94 69

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http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/boulangerie-patisserie-gourdin/?produ=PAIN%20AU%20MIEL%20ET%20AU%20RAISIN&caths=29&cath=9


Mise à jour : 22-11-2018 à 15:16:34