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La soupe aux poireaux et carottes
La soupe aux poireaux et carottes Éplucher (sauf si bio) et laver les carottes Eplucher, laver et émincer l’oignon et les poireaux Couper les carottes en rondelles Dans une … Continue reading
La soupe de chou chinois et butternut
La soupe de chou chinois et butternut Couper la base du chou chinois, défaire ses feuilles, les laver et les détailler en tronçons Laver et éplucher la courge butternut … Continue reading
La soupe de cerfeuil
La soupe de cerfeuil Laver soigneusement le cerfeuil. L’égoutter Prélever les feuilles, les hacher et les réserver Eplucher, laver et émincer les oignons, l’ail et le blanc de poireau … Continue reading
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La soupe aux tomates
La soupe aux tomates Couper les extrémités de la courgette et la laver. La couper en dés Plonger les tomates 5 minutes dans de l’eau très chaude. Les peler … Continue reading
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La soupe aux courgettes et poivrons
La soupe aux courgettes et poivrons Laver, couper et épépiner les poivrons Eplucher et laver l’oignon et l’ail Couper les extrémités des courgettes et les laver Couper les poivrons … Continue reading
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La soupe aux chicons
La soupe aux chicons Couper la base des chicons ; au besoin, enlever la première feuille Passer les chicons sous l’eau, les essuyer, puis les détailler en tronçons de … Continue reading
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La soupe aux asperges
La soupe aux asperges Peler les asperges avec un éplucheur économique (pas sur les pointes) Les rincer sous l’eau. Retirer la base des tiges fibreuses (+/- 1,5cm) et couper … Continue reading
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Le bouillon de légumes
Le bouillon de légumes Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les légumes Couvrir d’eau ; ajouter … Continue reading
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La soupe de laitue et persil
La soupe de laitue et persil Nettoyer les laitues et le persil ; éventuellement, garder les cœurs de laitue pour une salade Éplucher et laver les pommes de terre … Continue reading
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La soupe froide de betterave rouge
La soupe froide de betterave rouge Couper les betteraves, le demi-concombre et l’échalote en morceaux et les placer dans le bol d’un mixeur électrique Ajouter le yaourt, l’huile, le … Continue reading
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