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Le bouillon de légumes

  Le bouillon de légumes Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les légumes Couvrir d’eau ; ajouter … Continuer la lecture

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Fricassée de foies de volailles à l’Amer Gervin

Recette réalisée par l’Ecole Hôtelière I.T.M.A. à Tournai Préparation : Enlever les parties verdâtres des foies ; Les couper en 2 ou 3 morceaux ; Les sauter vivement à l’huile … Continuer la lecture

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