LA VIANDE BOVINE
- Carbonade
- Entrecôte
- Faux-filet, Petit-nerf, Balle épaule
- Petit-nerf
- Contre-filet
- Plat de côte
- Bouilli
- Pelé
- Grosse-tête
- Aiguillette
- Petite-tête
- Plate-cuisse
- Jarret
- Pelé
- Filet d’Anvers
- Grosse-cuisse
- Queue
- Filet pur
- Langue
LA VIANDE D AGNEAU
LA VIANDE PORCINE
- Tête
- Spiringues et basses côtes
- Lard dorsal
- Filet
- Pointe de filet
- Jambon
- Carré
- Epaule
- Collier-gorge
- Jambonneau avant
- Poitrine
- Pied arrière
Les différentes sous-catégories de "Viandes et dérivés" sont :
Viande rouge -Viande blanche -Gibier -Viande exotique -
LA FABRICATION DES CHARCUTERIES
Les jambons
Les saucisson secs
Andouilles et andouillettes
Les rillettes
Les boudins blancs et noirs
Les saucisses à cuir
Les différentes sous-catégories de "Charcuteries et Salaisons" sont :
Aucune pour l'instant