Fromages à pâte demi-dure

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PINOT



FERME DU RAZ BUZÉE

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Description

© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte mi-dure affiné au Pinot. poids environ 400 gr.  

FROMAGES



FERME DE LA CHAPELLE

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Description

Fromages à pâte mi-dure, Le Chapelain, avec différents bgoûts (bière, saveurs d'automne, paprika); Fromages à pâte molle et croûte fleurie; Fromages frais au lait battu.

TRAMINER



FERME DU RAZ BUZÉE

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Description

© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte mi-dure affiné au Gewurztraminer. poids environ 400 gr.  

LE BOURRE



FERME DE SCOUMONT

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Description

Fromage affiné à la bière. Récompensé du "Hanzé d'Or 2011"


Caractéristiques

Fromage type abbaye

LA TOUILLETTE



FERME DE SCOUMONT

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Description

la Touillette (et sa version à la bière), Fromage à pâte mi-dure type abbaye. Idéal pour la cuisine: sauces au fromage, toasts, croquettes, etc.


Caractéristiques

Fromùage type abbaye


26% de matière grasse

LE SCOUMONT



FERME DE SCOUMONT

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Description

Fromage à pâte mi-dure, doux et tendre. Le Scoumont se décline selon une demi-douzaine de saveurs variées, passant de l’ortie à la moutarde, sans oublier le cumin, le basilic ou les lire la suite


Caractéristiques

28% de matière grasse


Fromage jeune


A la découpe, boule de 2,5 kg

LE CANTRAINE



FERME DE CANTRAINE

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Description

Fromage à pâte demi-dure, pressée et à croûte lavée, nature, aromatisé aux fines herbes, aux 5 épices, à la moutarde, aux orties, au fenugrec, alsacien, au paprika et à la lire la suite


Caractéristiques


  • Arômes: Nature, moutarde, poivre, fines herbes, cinq épices, "Saint-Feuillien", feenugrec, alsacien,ortie, aux deux olives.

  • Fromage à pâte demi-dure


 


 

LA RACL’ITA



FROMAGERIE SITA

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Description

Fromage à pâte mi-dure, au lait pasteurisé de vache, produit sous 2 goûts différents: nature ou au poivre. Croûte naturelle de couleur jaune, il est affiné pendant 3 semaines en lire la suite


Caractéristiques


  • 2 goûts: nature ou au poivre

LE PRIMO SALE



FROMAGERIE SITA

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Description

Fromage à pâte cuite et granuleuse, frais, de forme cylindrique de 300 g, 600 g et 1,3 kg.


Caractéristiques


  • 3 goûts: nature, au poivre ou au pili-pili

DE TYPE SAINT-PAULIN



FROMAGERIE PARMENTIER ET FILS

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Description

A pâte demi-dure de type Saint-Paulin, différentres variétés, affinage en cave naturelle. Le lait est riche en Omega 3.


Caractéristiques


  • Arômes: nature, aux orties, au paprika, à l’ail et aux fines herbes, au poivre, au gingembre et au cumin

LE BOSQUET



FERME VERBAUWHEDE

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Description

© Photo d'illustration, peut être non contractuelle Fromage à pâte mi-dure. Différents arômes: nature, fines herbes, poivre noir, orties, …), en boule ou demi-boule.  

LE FONDANT



FERME THUNUS

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Description

Fromage crémeux jeune ou mi-vieux.


Caractéristiques


  • Arômes: nature ou aromatisé aux noix

LE SOUDREMONT



FERME THUNUS

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Description

Fromage mi-vieux ou vieux.


Caractéristiques


  • Arômes: nature ou aux orties et paprika

LE SENEFFOIS



FERME THUNUS

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Description

Fromage au lait entier à croûte naturelle et au lait cru, jeune ou mi-vieux .


Caractéristiques


  • Arômes: nature, aromatisé aux fines herbes, aux noisettes ou à la bière de Seneffe blonde

TREFLE DU HAMEAU



FERME RAUCQ

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Description

Fromage à pâte demi-dure à base de lait de vache, différents arômes.


Caractéristiques


  • Arômes: nature, orties, paprika, poivre, saveurs italiennes (herbes italiennes et tomates séchées)

  • Boule de +/- 1 kg ou 1/2 boule de +/- 500 g

LE SPODIO



FERME LE BAILLI

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Description

Fromage à pâte demi-dure nature avec une ligne de cendre au milieu de forme rectangulaire.

BAILLI FERMIER



FERME LE BAILLI

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Description

Fromage de type Saint-Paulin, nature, de forme rectangulaire, idéal pour faire des tranches et les raclettes.

TARTUFF’



FERME DU RAZ BUZÉE

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Description

© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte mi-dure au lait cru affiné à la tartuffata. Affinage d'un mois / poids environ 400 gr.  

SAMBRE ET MEUSE



FERME DU RAZ BUZÉE

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© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte mi-dure au lait cru affiné à la bière Sambre & Meuse. Affinage d'un mois / poids environ lire la suite

LE RIGODON



FERME DU RAZ BUZÉE

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© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte mi-dure au lait cru affiné à la bière la cuvée Gerpinnoise. Le Rigodon, spécialité de la lire la suite

FROMAGES



FERME DU BUIS (LA)

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Fromage "Le Rosière" de Béclers. Fromage de chèvre bio ’Cabriole’ de la Ferme de la Croix de la Grise à Havinnes: tomme à pâte dure. Fromage frais nature, ail fines herbes, lire la suite

FROMAGE DES QUEUWYS



FERME DES QUEUWYS

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Description

Fromage des Queuwys en 500 g, 1 kg, 3 kg ou au poids.


Caractéristiques


  • Différents arômes: nature, basilic, mélange orties, ciboulette, céleri, persil, ail, oignon, moutarde, saveurs italiennes et à la bière Gouyasse.

LE ROSIÈRE



FERME DE ROSIÈRE

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Caractéristiques

© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle

Le Rosière

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru


Goût

Doux

Nature ou épicé


Déclinaisons

Nature, poivre noir concassé, paprika-gingembre-oignon-ail, mélange italien : tomate-paprika-oignon, thym-basilic-poivre, orties-herbes, à la bière.


Production

Constante


Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)


Affinage : 1 mois minimum

Forme : Ronde ou rectangulaire

Poids : 1 kg et 2,5 kg


 

SAINT-PIERRE



FERME DE LA BRUYÈRE

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Description

© Photo d'illustration - peut être non contractuelle Fromage à croûte lavée jaune ocre avec une pâte mi-dure doux. Fromage en forme de carré.  

LE CLAIRIEUX



FERME DE CLAIRIEUX

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Description

Le fromage Le Clairieux est un fromage fermier au lait cru entier de vache jeune et à pâte demi-dure.


Caractéristiques


  • A croûte naturelle lavée

BOULE DE BLANCHE PIERRE



FERME DE BLANCHE PIERRE

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Description

© Photo propriété du producteur ou image d'illustration parfois non contractuelle Fromage à pâte demi-dure (de type Saint-Paulin) avec divers goûts.  


Caractéristiques


  • Divers goûts: nature, aux orties, au mélange italien

FROMAGE A LA BIÈRE « SAISON DUPONT »



BRASSERIE DUPONT

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Description

Harzé d'argent des fromages au lait de vache à pâte mi-dure. Fromage à pâte demi-dure. En cours de travail de cave, on incorpore de la bière avant l’affinage. Durant l’affinage lire la suite


Caractéristiques


  • Fromage à pâte demi-dure à base de lait de vache

  • Pâte pressée

  • Lavé et trempé dans la bière «Saison Dupont»

LE MOINETTE AU MALT ET HOUBLON (FROMAGE)



BRASSERIE DUPONT

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Description

Élu fromage de l'année 2016. Fromage à pâte mi-dure, malt et au houblon, saumuré et affiné à la bière, 6 à 8 semaines. Se marie particulièrement bien avec la Saison lire la suite


Caractéristiques


  • Fromage à pâte demi-dure à base de lait de vache

  • Pâte pressée

  • Affiné à la Moinette brune

LE MOINETTE JEUNE (FROMAGE)



BRASSERIE DUPONT

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Description

Le Moinette Jeune est un fromage à pâte mi-dure, saumuré et affiné à la bière, 6 à 8 semaines. Se marie particulièrement bien avec la Moinette Blonde, la Moinette biologique, lire la suite


Caractéristiques


  • Fromage à pâte demi-dure à base de lait de vache

  • Pâte pressée

  • Affiné à la Moinette brune.